GUMA GUAR 1kg

Guma guar

Guma guar jest pozyskiwana z rośliny Cyamopsis Tetragonoloba, potocznie zwaną po prostu guar.

Używana jest głównie jako zagęstnik, emulgator i substancja żelująca.

Głównym jej składnikiem jest galaktomannan, który nie jest trawiony w organizmie, nie zostawia więc w nim kalorii.

Guma guar jest oznaczana symbolem E412 i najczęściej można ją znaleźć w takich produktach jak: pieczywo, ciastka, sosy, żelki, dżemy, czy słodkie napoje.

Cieszy się popularnością przy wypiekach bezglutenowych, bo to właśnie dzięki niej wypieki nabierają naturalnej miękkości.

Przepis na bezglutenowe, wegańskie babeczki:

Składniki:

320 g mieszanki mąki bezglutenowej

180 g cukru

szczypta soli

3/4 łyżeczki gumy guar

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody oczyszczonej

Bakalie : rodzynki, żurawina, orzechy ziemne

Składniki mokre:

120 ml oleju kokosowego

480 ml mleka roślinnego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób wykonania:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 ºC.

2. Do dużej miski przesiewamy mąki, dodajemy gumę guar, sodę i proszek oraz cukier.

3. Do drugiej miski wlewamy mleko i dodajemy ocet – odstawiamy na chwilę.

4. Dodajemy mleko do suchych składników. Miksujemy. Dolewamy olej i ekstrakt waniliowy. Miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dodajemy bakalie i mieszamy drewnianą łyżką.

5. Formę na muffinki wykładamy papilotkami (można posmarować formę odrobiną oleju) . Nalewamy ciasto do 3/4 wysokości foremek.

6. Pieczemy około 30 – 35 minut (należy sprawdzić za pomocą wykałaczki czy są już upieczone). Gotowe babeczki studzimy.

Masa netto: 1 kg

Kraj pochodzenia: Indie

Dystrybutor: Ecobi

Na terenie zakładu występują produkty zawierające: gluten, soja, orzechy

a także orzeszki arachidowe, seler, gorczyca, sezam, łubin, SO2.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu